| Kategorilerim |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
ARMUT TATLISI
Malzemeler
1 adet armut
2 adet karanfil
Yeteri kadar tarçin, su
50 gr toz şeker
Yemeğin Tarifi
Armutun içerisini oyup kabuğunu soyarak tepsiye koyun. İçerisine karanfil, tarçin, su ve şeker koyun.
180 derecedeki firında pişirerek ılık servise sunun.
Şekerpare Tarifi
2 yumurta
• 3 fincan pudra şekeri
• 4 fincan tereyağı
• 1 çay kaşığı karbonat
• 4 su bardağı şeker
• 3 su bardağı su
• 1 paket vanilya
• Aldığı kadar un
• Limon
1- Yumurta ile pudra şekerini karıştırın. Oda sıcaklığındaki tereyağını vanilyayı, karbonatı, aldığı kadar unla yoğurun.
2- Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin. Cevizden büyük parçalar koparıp yuvarlayıp yağlanmış tepsiye dizin. Kızgın fırına verin.
3- Fırından çıkınca ılık şerbeti şekerparelerin üzerine dökün.
Not: Karbonat limon suyuyla karıştırılacak.
Kadın Göbeği Tarifi
500 gr un 4 yumurta
• 1 fincan sıvıyağ
• 1,5 fincan pudra şekeri
• 1 tatlı kaşığı karbonat
• Fiske kadar tuz
Şerbeti:
• 4 su bardağı toz şeker
• 2 su bardağı su
• 1 su bardağı sıvıyağ
• Limon
Yapılışı:
1- Bir kaba yumurtalar kırılır. Sıvıyağ, pudra şekeri, tuz ilave edilip mikserle çırpılır.
2- 5-10 dakika çırptıktan sonra un ve limon suyunun içine konmuş karbonat ilave edilir. Su ilave edilip yoğrulur.
3- Hamur uzun müddet yoğrulduktan sonra yumurta büyüklüğünde parçalara bölünür. Hamurlar elle yuvarlanıp parmakla ortasına bastırılıp çukurlaştırılır. Bu hamurlar yağlanmış fırın tepsisine dizilir.
4- Tavada sıvıyağ kızdırılıp kızgın bir vaziyette hamurların üzerine gezdirilir. Kızgın fırına verilip pişirilir.
5- Fırından çıkınca sıcak sıcak ılık şerbete atılır. Şerbeti çekince servis tabağına alınır.
Şerbeti:
4 su bardağı şeker ile 2 su bardağı su kaynatılıp koyu bir şerbet yapılır.
5 yumurta
• 5 fincan şeker
• 4 fincan un
• 2 fincan pirinç unu
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 1 adet limon
• 1 çay kaşığı dolusu karbonat
Yapılışı:
1- Geniş bir kaba iki parmak kalınlığında sıcak su konur. Sıcak suyun içine başka bir kap oturtturulup bunun içine yumurtalar kırılıp şeker katılıp şeker katılıp mikserle çırpmaya başlanır. Çırparken hep aynı yöne döndürülerek çırpılır (yaklaşık 15-20 dakika).
2- Hamur yoğurt kıvamına gelip kabarıp koyu bir hal alınca sıvıyağ damla damla akıtılarak aynı zamanda çırpmaya devam edilir.
Yağ dökme işi bitince limon suyunun içine konmuş karbonat katılır.
3- Un ve pirinç unu katılıp iyice kanştırılıp yağlanmış kek kabına dökülür. Fırına verilip orta dereceli ateşte pişirilir.
4- Kekin iyi pişmesi için kalıbın üzerine bir kapak kapatılmalıdır.
1 su bardağı irmik
• 3 su bardağı şeker
• 1 su bardağı sıvıyağ
• 2 su bardağı su
• 4 adet yumurta
1 - Hamur kabına sıvı yağ konarak mikserde çırpa çırpa kar gibi beyazlatılır. Çırparken azar azar şekeri ilave edilip yedirilir. Sonra irmiği azar azar katıp çırpmaya devam edilir. Sonra yumurtalar kırılarak 10 dakika kadar mikserle çırpılır.
2- Fırın tepsisi yağlanıp, hamur dökülüp kaşıkla düzeltilir. Kızgın fırına verilir.
3- Ayrı bir yerde şekerle su bir tencerede kaynatılıp şerbeti yapılır.
4- Tatlı hafif kızarınca çıkarıp bir miktar şerbet dökülerek fırına tekrar verilir. Şerbeti çekince arta kalan şerbet dökülüp tekrar fırına verilip şerbeti çektirilir.
5- Fırından çıkınca baklava dilimi gibi kesilip soğutulur
• 1 kiio tel kadayıf
• 250 gr iç ceviz
• 100 gr sıvıyağ
• 100 gr tereyağı Şurubu:
• 4 bardak şeker
• 3 bardak su
• 1 tatlı kaşığı limon suyu
1- Bir tencerede su ve şeker kaynatılıp karıştırılır. Limon suyu da ilave edilip ateşten indirilip soğumaya bırakılır.
2- Kadayıflar çok taze ise büyük bir kağıdın içinde, elle yapışık yerleri açılarak yayılıp kurutulur. Sonra hepsini büyükçe bir tepsiye alarak eritilmiş tereyağı ile sıvıyağ dökerek elle ovalayarak yağ kadayıfın her yerine yaydırılır.
3- Yağlanmış tepsiye kadayıfların yarısı basura bastıra yerleştirilir. Kadayıfların
üzerine çekilmiş ceviz serpilir. Geri kalan kadayıflar da cevizlerin üzerine düzenli bir şekilde serildikten sonra elle iyice bastırılır.
4- Kızgın fırına verilip kapağı açık olarak pişirilir. Sonra fırından çıkarıp bir tepsinin arkasına kadayıfı çevirip hemen aynı tepsinin içine kaydırılır. Bu şekilde kadayıfın altı üstüne gelmiş olur. Tekrar fırına sürülüp diğer tarafı da kızartılır.
5- Fırından çıkarılıp üzerine şurubu dökülür. Not: Şurubu, ılıktan daha sıcak olmalıdır.
|
Malzemeler
|
Süre
|
Zorluk
|
Kişi
|
55  6
3 su bardağı un
1 küçük paket margarin
6 yumurta
3 su bardağı şeker
½ limon suyu
1 çay kaşığı tuz
Kızartmak için sıvı yağ
|
- Şekeri 3 su bardağı su ile kaynatıp köpüklerini alın.
- Limon suyu ilave edip, biraz koyulaşınca ateşten alın ve kenarda bekletin.
- Bir tencereye 2 bardak su, margarin, tuz koyup kaynatın.
- Elenmiş unu birden bire ilave edip karıştırarak pişirin.
- Tencereye yapışmayacak duruma gelince ateşten alın.
- Ilınınca yumurtaları birer birer kırıp iyice karıştırın.
- Ceviz büyüklüğünde parçalara ayırın.
- Yağlanmış avuç arasında yuvarlayarak yassıltın ve parmağınızla ortasını delin.
- Kızdırılmış yağa atarak ve tavayı hafifçe sallayarak pembe renk alana kadar iki taraflı kızartın.
- Fazla yağını alması için kağıt üzerine çıkarın.
- Sonra şuruba atın.
- Birkaç kere çevirip 5 dakika kadar bekletin ve servis tabağına alın.
Not:
Tatlının hamur olmaması için içine attığınız şurup soğuk, pişen hamur ise sıcak olmalıdır.
Krem Karamel
½ litre süt
6 yumurta
1 su bardağı şeker
1 paket vanilya
3 çorba kaşığı şekeri bir fincan su ile kaynatıp pekmez renginde karamel yapıp bir pasta kalıbına her tarafını kaplayacak şekilde yayın.
Yumurtaları tel ile çırpın.
Vanilya, şeker ve süt ekleyin.
Şeker eriyinceye kadar karıştırın.
Şekerli sütü karamelli kalıba boşaltıp, büyükçe bir tencereye oturtun.
Tencereye kenardan kalıbın yarısını geçecek şekilde sıcak su koyun. (Ben Mari)
Ateş üzerinde suyu kaynatmadan ve kremayı fazla katılaştırmadan pişirin.
Kalıpta soğuduktan sonra büyükçe bir tabağa ters çevirin ve servise sunun.
|
Malzemeler
|
Süre
|
Zorluk
|
Kişi
|
60 6
5 yumurta
5 kahve fincanı toz şeker
1 paket vanilya
1 tatlı kaşığı sirke
|
Yumurta akları ile şekeri tercihan bakır bir tencerede iyice koyulaşıncaya kadar çırpın.
Sirke koyup biraz daha çırparak vanilyasını katın.
Yağlı kağıt yayılmış fırın tepsisine krema torbası ile şekilli şekilde sıkın.
Hafif hararetli fırında kurutarak uzun süre pişirin.
Soğuyunca kırmadan kağıttan sökerek ikram edin.
|
Malzemeler
|
Süre
|
Zorluk
|
Kişi
|
25 6
½ kg. taze tuzsuz peynir
veya
Suyu süzülmüş süt kesiği
2 çorba kaşığı un
1 su bardağı şeker
|
Çatalla ezdiğiniz peynir veya süt kesiğini hafif ateşte karıştırarak eritin.
Unu bir tencerede ve hafif ateşte karıştırarak çok açık pembe olacak şekilde kavurun.
Erimiş peynire, kavrulmuş un ve şekeri ilave edip karıştıra karıştıra yağı çıkıncaya kadar pişirin.
Ateşten alıp 10 dakika kadar kapağı kapalı olarak dinlendirin.
Dilimleyerek servise sunun.
ALTIN KESESİ
MALZEMELER
2 PAKET MISIR NİŞASTASI
2 TANE YUMURTA
1/2 KABARTMA TOZU
250 GR MARGARİN
3 SU BARDAĞI UN
1 SU BARDAĞI PUDRA ŞEKERİ
İÇİ İÇİN:
FISTIK,TARÇIN,PUDRA ŞEKERİ
HAZIRLANIŞI
MARGARİN VE UNU KARIŞTIR, İÇİNE PUDRA ŞEKERİNİ EKLE, YUMURTA VE MISIR NİŞASTASINI İLAVE EDİP YOĞUR. SON OLARAK KABARTMA TOZUNU EKLEYİP HAMUR HALİNE GELENE KADAR YOĞUR. HAMURDAN 3-4 CEVİZ BÜYÜKLÜĞÜNDE PARÇA KOPAR. BU PARÇANIN İÇİNE 1 YEMEK KAŞIĞI KAKAO EKLE VE YOĞUR.KAKAOLU VE SADE HAMURU 15-20 DK ODA ISISINDA DİNLENDİR.HAMURDAN CEVİZ BÜYÜKLÜĞÜNDE KOPAR VE İÇLİ KÖFTE YAPAR GİBİ İÇİNİ PARMAĞINLA AÇ.KÜÇÜK BİR KESE ŞEKLİNDE OLACAK.
DAHA ÖNCEDEN HAZIRLANAN İÇİ (FISTIK,PUDRA ŞEKERİ VE TARÇIN KARIŞIMI)BU AÇILAN HAMURUN İÇİNE KOY. ELİNLE AĞIZINI BÜZ YANİ HAMURU TOPLA.KAKAOLU HAMURDAN UZUN ŞERİT YAP VE KESENİN KENARLARINDAN GEÇİR. BU HAMURDAN KESENİN ÜZERİNE İSTEDİĞİNİZ ŞEKİLLERİ VEREREK SÜSLEYİN.HAMURUN HEPSİ BİTİNCE ÖNCEDEN ISITILMIŞ FIRINDA PİŞİRİN. PEMBELEŞİNCE FIRINDAN ÇIKARIN.SOĞUDUKTAN SONRA SERVİS YAPIN.
ARMUT TATLISI-2
MALZEMELER
6 adet armut
3 su bardağı bal
1 kahve fincanı limon suyu
1 çorba kaşığı hindistan cevizi
1 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı tarçın
HAZIRLANIŞI
Armudun kabukları soyulur, ortadan ikiye bölünür. Çekirdekleri çıkarılır ve orta kısımları hafifçe oyulur. Oyuk kısmı yukarıya gelecek şekilde tepsiye dizilir. Diğer tarafta bal bir çay fincanı su ile hafifçe sulandırılır, limon suyu ilave edilir ve armutların çukur kısımlarına doldurulur. Üzerine birer küp tereyağı ilave edilir. Tarçın ve hindistan cevizi gezdirilir. Üzeri bir folyo ile örtülüp, orta hararetli fırında armutlar yumuşayıncaya kadar pişirilir. Piştikten sonra folyo çıkarılır, 10 dakika da üstü açık olarak pişirilir. Soğuduktan sonra üzerine hindistan cevizi, tarçın ilave edilebilir.
ANANASLI TATLI
MALZEMELER
bir paket yulaflı bisküvi
bir paket krem şanti
bir bardak süt
bir çorba kaşığı mısır unu
bir büyük kutu ananas konservesi
bir kutu krem peynir
biraz tereyağı
HAZIRLANIŞI
Bisküvileri dövüp, kırın. Biraz tereyağı ile kanştırıp, servis tabağına koyup, buzlukta donmaya bırakın. Krem şantiyi bir su bardağı sütle çırpın. İçine krem peynirin yarısını katıp, karıştırın. Bu kanşım biraz ananas suyu ile sulandınlir. Diğer tarafta kalan ananas suyu, bir çorba kaşığı mısır unu ile pelte gibi pişirilir. Bisküviden yapılmış tartın üzerine krem şantili kanşım dökülür, sonra aııanaslar dizilir ve en üste ananas suyu ile yapılan pelte dökülerek buzdolabına kaldınlır. Ananas yerine vişne ile de yapılabilir.
|
|
|
|
|
|
| |
Bugün 8 ziyaretçi (12 klik) kişi burdaydı! |
|
|
|
|
|
|
|
