İKİ RENKLİ KURABİYE
MALZEMELER
250 gr. margarin veya tereyağ
2 yumurta sarısı
1 su bardağı pudra şekeri
1 kabartma tozu
Aldığı kadar un
Kakao
YAPILIŞI
Malzemelerin hepsi karıştırılıp sade bir hamur elde edilir. Hamur eşit olarak ikiye bölünür. Hamurların bir tanesine kakao ilave edilir. Hamurlar resimdeki hale getirilir. Son olarak da hamur verev verev dilimlenip soğuk fırında pişirilir.
ELMALI PAY
Malzemeler
4 Çorba kaşığı margarin
2 Adet yumurta
1 Su bardağı tozşeker
Ayrıca çorba kaşığı tozşeker
1 Çay kaşığı kabartma tozu
Alabildiği kadar un
3 Adet elma
2 Tatlı kaşığı tarçın
Hazırlanışı
· Un, 1 su bardağı tozşeker, 1 Adet yumurta, margarin ve kabartma tozunu derin bir kaba alın.
· İyice yoğurun.
· Yumuşak bir hamur yapın.
· Yağlanmış kalıba, hamurun yarısından fazlasını yayarak yerleştirin.
· Tarçını ve elmayı ayrı bir kapta 1 çorba kaşığı tozşekerle karıştırın.
· Hamurun üzerine hazırladığınız bu harcı koyun.
· Kalan hamurdan küçük parçalar koparın.
· Elinizle yuvarlayıp uzatarak çubuklar yapın.
· Hamurun üzerine bu çubukları dizip, yapıştırın.
· Kalan bir adet yumurtanın sadece sarısını çubukların üzerine sürün.
· Önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında pişirip, servis yapın.
Bademli Brownıe
Malzemeler
200 gr ince doğranmış siyah çikolata
2 Çorba kaşığı su
100 gr margarin
Yarım su bardağı tozşeker
2 Tatlı kaşığı vanilya
2 Adet yumurta
Yarım su bardağından biraz fazla elenmiş un
150 gr beyaz çikolata
1 Su bardağı doğranmış badem
Hazırlanışı
· Ön hazırlık olarak fırını 180 derecede ısıtın ve kek kalıbına 20 santimlik bir alüminyum folyo serin.
· Siyah çikolata, su ve margarini orta boy tencerede eritin.(çok kısık ateşte çikolata ve margarin eriyene dek tahta kaşıkla sürekli karıştırın.)
· malzemeler eriyip iyice karışınca, içine şekeri ekleyin.
· Şekeri de karıştırdıktan sonra tencereyi ateşten indirin.
· Hazırladığınız bu karışıma vanilya , yumurta ve elenmiş unu ilave ederek hamur kıvamına gelene kadar karıştırın.
· Keskin bir bıçak yardımı ile beyaz çikolatayı iri parçalar halinde kesin.
· Beyaz çikolata ve bademi karışıma ilave edin.
· Çikolata erimeye başlar başlamaz karıştırmayı bırakın.
· Karışımı kek kalıbına özenle yayın.
· Önceden ısıtılmış fırında 35 dakika veya kekin üzeri sertleşene kadar pişirin.
· Brownieyi kek kalıbı içinde soğuttuktan sonra dilimleyip, servis yapın.
· NOT : Keki serin yerde üç gün saklayabilirsiniz.
· Ayrıca badem yerine iri kıyılmış ceviz veya fındık da kullanabilirsiniz.
· Kek yaparken unu mutlaka eleyerek kullanınız.
· Yumurtalar mikserle çırpılmalı ve köpüklenince un ilave edilmeli.
ACIBADEM KURABİYESİ
Malzemeler
4adet yumurta akı, 1bardak şeker, 1bardak toz fındık, ½ limon suyu
Yemek Tarifi
Yumurta akı, toz fındık ve şekeri bir tencere içinde kısık ateşte çırpın. Şeker eriyince limonu sıkın karıştırın. Ocağın altını kapatın. Bu karışımı tezgaha döküp soğutun. 15dk sonra karıştırın ve düz şanti torbasına doldurun. Kullanacağınız fırın tepsinse yağlı kağıt serin üzerine torbadaki hamuru parça parça sıkın. 160derecede 15dk pişirin.
Kakaolu Elmalı Kek
5 adet yumurta
4 adet orta boy elma
2 yemek kaşığı kakao
1 su bardağı şeker
1 tatlı kaşığı tarçın
1 paket baking povder
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı yoğurt
3,5 su bardağı un
Yumurta ve şeker bembeyaz olana dek çırpılır. Üzerine elma hariç diğer malzemeler eklenir. En son kararmaması için elmalar soyulur, küp küp doğranır. Kek harcına eklenir, kaşıkla incitmeden karıştırılır. Yağlanmış kare ya da dikdörtgen fırın kabına dökülür. Sıcak 175 derece fırında 40 dakika pişirilir.
Çikolatalı Muffin
Malzemeler
30 gr un
1/2 çay kaşığı kabartma tozu
2 adet yumurtanın beyazı
1 adet yumurtanın sarısı
1 yemek kaşığı pudra şekeri
1 tutam tuz
1/4 paket vanilya
1 yemek kaşığı ayçiçek yağı
1/2 adet rendelenmiş limon kabuğu
1/2 yemek kaşığı dövülmüş fındık
Hazırlanışı
Bütün malzemeler çukur bir kapta çırpma teli ya da mikserle iyice karıştırılır. Karışım, yağlanmış, silindir biçimindeki muffin kalıplarına doldurulur. Üzerlerine dövülmüş fındık serpiştirilir. 180 dereceye ayarlanmış fırında 15-20 dakika pişirilir.
ÇIKOLATALI KEK
MALZEMELER
100 gr taze lor (veya labne) peyniri
yarım paket tereyağı (yada margarin)
100 gr toz şeker
50 gr bisküvi
50 gr acıbadem
50 gr kedidili
2 yumurta
100 gr bitter çikolata
100 gr karışık meyve şekerlemesi
HAZIRLANIŞI
Acıbadem ile bisküvileri ufalayın, çikolatayı irice doğrayın. Hepsini bir kaba koyun ve. Yağ ile tozşekeri mikserde yumuşak bir krema kıvamına gelinceye kadar karıştırın. Yumurta sarılarını bir defada katın. Sonra da taze lor (veya labne) peynirini ilave edin. Birkaç dakika kadar daha karıştırmaya devam edin. Yumurtaların akını kar haline gelinceye kadar çırpın, bunu hazırlanmış kremaya katın.
Kremaya, ufalanmış bisküvileri çikolatayı ve şekerlemeyi ilave edin. Bir kek kalıbının içini filmle döşeyin. Dibini ve eyanlarını, biraz su ile ıslanmış kedidilleriyle kaplayın.
Karışımı kalıba dökün. İki saat kadar buzdolabınde bekletip servis yapmadan 25 dakika önce tatlıyı buzluğa koyun.
PORTAKALLI KEK
MALZEMELER:
-3 yumurta
-7 çorba kaşığı şeker
-7 çorba kaşığı un
-1 çay kaşığı kabartma tozu
-1 portakal kabuğu ve suyu
ŞURUBU İÇİN:
-1 portakal kabuğu rendesi
-2 portakal suyu
-4- 5 çorba kaşığı şeker
YAPILIŞI:
1- Kalıp yağlanır, unlanır. Fırın yakılır.
2- Üç yumurta ile 7 çorba kaşığı şeker ve portakal kabuğu rendesi, koyu yoğurt kıvamına gelinceye kadar çarpılır.
3- İçine portakal suyu ve kabartma tozu ile elenmiş un konup karıştırılır.
4- Kalıba boşaltılıp orta hararetli fırında 30- 40 dakika pişirilir. Soğuyunca kalıptan çıkarılır, tabağa alınır.
5- Portakal kabuğu rendesi ve iki portakal suyu ile 4- 5 çorba kaşığı şeker bir taşım kaynatılıp soğumuş kekin üzerine gezdirilerek dökülür.
Cevizli Kek
3 yumurta
2 su bardağı şeker
2 su bardağı yoğurt
1 su bardağı ceviz
1 paket margarin
1 paket kabartma tozu
4 su bardağı un
2 paket vanilya
1 limon kabuğu rendesi
Yumurtaları şeker ile mikserde çırpın, yoğurt ve eritilmiş margarini koyun. Başka bir kapta elenmiş una kabartma tozu ve vanilyayı katıp, bu karışıma yumurtalı harcı ve limon kabuğu rendesini ekleyin. Kalıbı yağlayıp bir miktar şeker ve un serpin, hamurun yarısını kalıba döküp iri dövülmüş cevizleri serpin, üzerine kalan hamuru dökün, önceden ısıtılmış 200 derece fırında 30-40 dakika pişirin.
Fındıklı Kurabiye
Malzemeler:
1 pk. Margarin
1 su bardağı pudra şekeri
3 yumurta
1 pk. kabartma tozu
1 su bardağı dövülmüş fındık
Alabildiğince un
Yapılışı:
Margarin ile pudra şekeri iyice karıştırıldıktan sonra, yumurtalarının birinin akını, ayrı tabağa ayırın diğerlerini karışıma ekleyin.1 Pk kabartma tozuda ekledikten sonra kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene kadar un ilave edin.Hamuru iyicene yoğurduktan sonra küçük parçalar kopararak, yuvarlatın bu yuvarlamış olduğunuz hamur parçasını önce yumurta akına, daha sonrada dövülmüş fındığa batırıp tepsiye dizin. Isıtılmış fırında pişirin.
Fındıklı Kakaolu Bisküvi
Yarım paket margarin
1 su bardağı pudra şekeri
2 çorba kaşığı kakao
1 adet yumurta
1 limon kabuğu rendesi
1 paket kabartma tozu
Alabildiği kadar un
Üzeri için:
1 det yumurta
1 su bardağı iri dövülmüş fındık
1 çay bardağı toz şeker
Yumuşak margarin ve öbür malzemelerle hamur yoğrulur. Merdaneyle bıçak sırtı kalınlığında açılır. Bisküvi kalıbıyla kesilir. Yağlanmış tepsiye dizilir. Üzerine yumurta sürülür. Fındık konur, toz şeker serpilir. 180 derece ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişirilir.
CİKOLATALI KEDİDİLİ PASTASI
MALZEMELER:
1 paket Dr.Oetker Kakaolu puding
1 paket Dr.Oetker çikolata sosu
1 lt süt
4 çorba kaşığı şeker
1 paket kedidili bisküvi
Yapılışı;
- Sütü tencereye boşalt
- puding, çikolata sosu, şekeri sütün içine boşalt. Karıştıra karıştıra homojen kıvamlı bir krema elde edecek şekilde pişir.
- bisküvilerin ilk sırasını tepsiye yerleştir. Ben kare olan borcamı tercih ettim. Tam denk geliyor.
- Sosun yarısını tencereye dök.
- İkinci sıra bisküvileri diz. Kalan sosuda dök.
- Buzdolabında 1 gece bekledikten sonra servis yaparsan tam kıvamında oluyor. Üstünü ister hindistan ceviziyle ister krem şantiyle; dilediğin gibi süsleyebilirsin.
PORTAKALLI KURABİYE
MALZEMELER:
-
2 adet portakal
-
1 su bardağı şeker
-
1 yumurta (sarısı içine, beyazı üzerine)
-
1 paket kabartma tozu
-
Aldığı kadar un
-
Yarım su bardağı zeytinyağ
-
1/2 Çay bardağı toz şeker (üzeri için)
YAPILIŞI:
-
Yumurta sarısı şekerle birlikte çırpılır.
-
İki adet portakalın suyu ve kabuklarının rendesi ilave edilir.
-
Yağ, kabartma tozu ve un eklenir. Kulak memesi kıvamını alıncaya kadar yoğrulur.
-
Avuç içinde yuvarlanarak ceviz büyüküğünde toplar yapılır.
-
Topların üstüne fırçayla yumurta beyazı sürülür. Sonra da tozşeker serpilir. önceden ısıtılmış fırında hafifçe pembeleşinceye kadar pişirirlir.
Elmalı Rulo Kurabiye
Malzemeler:
İç malzemeleri:
Yapılışı:
-
Öncelikle elmaları rendeleyin. Bir tencerede elma rendesi, seker ve ceviz içini karıştırın, elmalar suyunu salıp çekene kadar pişirin. Pişen elmalı harcı ocaktan aldıktan sonra tarçını ilave edin.
-
Hamuru hazırlamak için genişce bir kabın içerisine margarin, yumurta, süt, şekeri ilave edip boza kıvamında bir harç olana kadar parmaklarınınızla harmanlayın.
-
Daha sonra un, kabartmatozu ve vanilyayı ilave edin. Kulakmemesi yumuşaklığında bir hamur elde edin.
-
Hamuru 5 parçaya bölün. Parçalardan birini 30cm civarında açın, 8’e bölün. Kenarlara 1 tatlı kaşığı haçtan koyun ve kıyıdan başlayarak rulo şeklinde sarın. Fırın tepsisine dizin. Diğer parçalarada aynı işlemi uygalayın.
-
Önce 150 derece fırında 20-25 dk. Sonra 175 derecede çok az pembeleşene kadar fırınlayın. Soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serperek servis yapabilirsiniz.
Malzemeler:
- 1 yumurta
- 125g. margarin veya tereyağı (yumuşamış)
- 1 su bardağı pudra şekeri
- 25-30 adet ceviz içi
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilin
- 2,5 - 3 su bardağı un
Yapılışı:
- Yumuşamış margarin ile pudra şekerini iyice ezin.
- Üzerine yumurta, vanilin, un ve kabartma tozunu ilave edip hamur yapın.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve üzerlerine birer ceviz koyun.
- 175°C’ye ısıtılmış fırında hafif pembeleşinceye kadar (yaklaşık 20 – 30dk.) pişirin.
Eyl 02
MALZEMELER
4 yumurta
2 su bardağı şeker
2 su bardağı süt
1 paket vanilya
1 paket kakao
1 su bardağı sıvı yağ
–
Aldığı kadar un (yaklaşık 9-10 kaşık)
2 paket kabartma tozu
YAPILIŞI
Un ve kabartma tozu dışındaki malzemeler çırpılıp bir su bardağı kadarı ayrılır. Un ve kabartma tozu da eklendikten sonra kare borcama dökülüp fırına verilir. 170 derecede 45 dakika pişirilir. Kek fırından çıktıktan sonra üzerine önceden ayırılan bir bardak sos dökülür.
MALZEMELER
1 paket kedidili
4 paket kakaolu piknik bisküvi
1 kg. süt
1 su bardağından bir parmak eksik un
1,5 su bardağı tozşeker
150 gr. margarin/tereyağ
1 paket vanilya
üzeri için;
ufalanmış bisküvi
hindistan cevizi
YAPILIŞI
Bir tencerede yağ eritilip içinde un kavrulur. İçine süt, şeker ve vanilya ilave edilip kaynayıp muhallebi kıvamına gelene kadar pişirilir. Bu muhallebi yarım saat mikserle çırpılarak soğutulur.
Tatlıyı yapacağımız borcamın altına piknik bisküviler tek sıra halinde dizilir. Üzerine muhallebinin 1/3′ü dökülür. Muhallebinin üzerine bir sıra kedidili tek tek süte batırılarak dizilir. Onun üzerine kalan muhallebinin yarısı dökülür. Onun da üzeri tekrar piknik bisküvi ile kaplanır ve kalan muhalebi de üzerine dökülür. Tatlının en üstü robotta çekilmiş piknik büskivi ile kaplanıp hindistan cevizi ile süslenir.
MALZEMELER
1 paket (25 gr.) kakao
1/2 paket oda sıcaklığında margarin
1 yumurta
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı şeker
Aldığı kadar un
Üzeri için;
çekilmiş Antep fıstığı
Şurubu için;
3 çay bardağı şeker
3 çay bardağı su
YAPILIŞI
Şurup malzemelerini küçük bir tencereye koyup pişirin. Yoğunlaşan şurubunuzu iyice soğutun. Şurup soğuduktan sonra bir saat kadar buzdolabında bekletin. Hamur malzemelerini karıştırıp, aldığı kadar unla yumuşak bir hamur elde edin. İstediginiz büyüklükte toplar yapıp, üzerine hafifçe bastırarak, yağlı kağıt serilmişs fırın tepsisine dizip 200 derecede üzeri çatlayana kadar pişirin. Sıcak kurabiyeleri, soğuk şurubun içine, hızlıca batırıp, çıkartın ve servis tabağına alın. Antep fıstığıyla süsledikten sonra bir gece dinlendirip servis yapın.
TRUFF
MALZEMELER
Kek (yaklaşık 250 gr.)
1 paket sıvı krema (200 gr.)
100 gr. bitter çikolata
100 gr. sütlü çikolata
süslemek için;
dövülmüş Antep fıstığı
YAPILIŞI
Krema tencerede kaynatılır. Daha sonra ocak kapatılır ve içine ufak parçalar halinde kırılmış bitter çikolata ilave edilir. Çikolata karıştırılarak kremanın sıcaklığıyla erimesi sağlanır. Bu karışıma kek, ufalanarak ilave edilip güzelce harmanlanır. Buzdolabında iki saat bekletildikten sonra yağlı kağıt üzerine yuvarlak şekil verilerek dizilir. Şekil verildikten sonra da iki saat buzdolabında bekletilir. Sütlü çikolata (isterseniz yine bitter çikolata kullanabilirsiniz) benmari usulü eritilir. Donmuş truffların üzeri bu çikolata ile kaplanır ve üzerleri dövülmüş Antep fıstığı ile süslenir. Soğuduktan sonra servis yapılır.
Arzuya göre truffların içine hindistan cevizi, dövülmüş fındık/ceviz, file badem vs. ilave edebilirsiniz ya da dışını bunlardan herhangi biri ile kaplayabilirsiniz.
MALZEMELER
1/2 çay bardağı limon suyu
1/2 çay bardağı sıvıyağ
1/2 çay bardağı su
1 paket margarin
1 çay kaşığı kabartma tozu
Aldığı kadar un
1 tutam tuz
YAPILIŞI
Bütün malzemeler karıştırılıp bir hamur elde edilir. Hamur buzdolabında bir saat bekletildikten sonra merdaneyle açılıp istenilen kalıpla kesilir. Üzerlerine yumurta sarısı sürülüp çörek otu serpilir ve fırına verilir.
MALZEMELER
1 paket margarin
1 tatlı kaşığı mahlep
1 çay kaşığı tuz
1 çorba kaşığı yoğurt
3 su bardağı un
yarım limon suyu
üzeri için;
yumurta sarısı
çörek otu
YAPILIŞI
Bütün malzemeler karıştırılıp bir hamur elde edilir. Hamur fotoğraftaki gibi şekil verildikten sonra üzerine yumurta sarısı sürülüp çörek otu serpilir ve fırına verilir.
MALZEMELER
12 tane savayer
muhallebisi için;
1/2 kilo süt
1 çay bardağı şeker
2 çorba kaşığı dolusu un
1 vanilya
1 yumurta sarısı
—
75 gr. margarin
damla sakızı
üzeri için;
5 elma
1 çay bardağı şeker
yarım limon suyu
dövülmüş ceviz
YAPILIŞI
Savayerlerin bir tarafı süte batırılıp borcama dizilir.
Muhallebi için olan malzemelerden margarin ve damla sakızı hariç olanlar önce soğuk olarak karıştırılır. Sonra muhallebi kıvamına gelene kadar pişirilir. Ilıdıktan sonra içine margarin ve sakız ilave edilip arada bir çırpılır ve savyerlerin üzerine dökülür.
Elmalar rendelenir, sonra şeker ve limon suyu ile pişirilip muhallebinin üzerine dökülür. Üzeri dövülmüş ceviz ile kaplanır.
